Uchuva

Nombre científico: Physalis peruviana L. Familia: Solanaceae

Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura. Es una planta arbustiva, la cual alcanza el metro de altura y sus ramas, en caso de ser bien cuidadas logran los 2 m de longitud, sus flores tienen forma de campana y son amarillas. La uchuva es una fruta semiácida, redonda, amarilla, dulce y pequeña (mide entre 1,25 y 2 cm de diámetro), con hasta 300 semillas en su interior y viene envuelta en una cáscara protectora. A la uchuva se le considera una fruta exótica, se utiliza para preparar helados, yogurt, glaseados y “chutneys”. Su alto contenido de pectina, la hacen ideal para mermeladas y salsas, se puede consumir sola, en postres, en jugo, en almíbar y con otras frutas dulces.